Menge: 4 Portionen
4 mittelgroße Zucchinis
120 - 125 Gramm veganes Pesto
2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
ein paar frische Basilikumblätter zum Garnieren
Spülen Sie die Zucchinis mit kaltem Wasser ab und die Enden abschneiden.
Mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler die Zucchinis in lange, dünne Spaghetti-ähnliche Streifen schneiden.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinispaghetti 1-2 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel die Zucchinispaghetti mit dem veganen Pesto vermengen. Gut umrühren, bis die Spaghetti gleichmäßig mit Pesto bedeckt sind.
Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.
Die Zucchini-Spaghetti auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, wenn Sie möchten.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Servieren Sie sofort und genießen Sie Ihr köstliches veganes Amuse-bouche!
Unsere Tipps:
Diese Zucchini-Spaghetti mit Pesto sind nicht nur köstlich, sondern auch leicht und erfrischend. Sie eignen sich perfekt, um den Gaumen auf ein veganes Genusserlebnis vorzubereiten.
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Zucchini-Spaghetti mit Pesto (mit K.I generiert)
